Lappentang verleiht Gerichten wie Nudeln (Pappardelle) oder Risotto oder auch einfach einem Knoblauchbrot ein Hauch Meer.
Die Butter weich werden lassen.
Den Lappentang abspülen, damit es nicht so salzig ist und abtrocknen (oder, wer es gerne salzig mag, nicht abspülen!).
Die Butter cremig schlagen - entweder mit Muskelkraft und einem Holzlöffel, oder einem Teigrührgerät.
Den Lappentang und die Petersilie in die Butter einschlagen und nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
Voila! Fertig ist das Meisterstück, welches sich natürlich im Kühlschrank hält.
Den Lappentang kann man sehr gut mit Nori (bei Eichenhain) oder Atlantischer-Spirulina (bei Eichenhain) austauschen.
Lappentang gibt es natürlich auch bei uns im Eichenhain (Lappentang und Lappentang-Flocken) zu kaufen.
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