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Rezept: Glutenfreie Weihnachtsplätzchen mit Kochbananenmehl und Kokosblütenzucker

Plätzchen mit Kochbananenmehl und Kokosblütenzucker

Adventszeit ist auch Plätzchenzeit… eine probierfreudige Kundin hat uns ein glutenfreies Plätzchenrezept mit Kochbananenmehl und Kokosblütenzucker zugesendet. Wer die Plätzchen zusätzlich laktosefrei haben möchte, kann im Rezept die Butter durch laktosefreie Margarine austauschen – aber wir empfehlen Butter, weil Margarine äußerst ungesund ist. Rezept: Glutenfreie Weihnachtsplätzchen mit Kochbananenmehl und Kokosblütenzucker weiterlesen

Rezept: Eiweiß-Bananenbrot mit Kochbananenmehl – glutenfrei und paleo

Ein Eiweiß-Brot aus Bananen und Kochbananenmehl. Die Klumpen sind nicht ganz zerstoßene Bananenstückchen und schmecken super. 🙂

Brot ist ein tolles Lebensmittel. Es lagert gut, lässt sich gut transportieren (zB zum Sport oder ins Büro), kann pur oder mit einer Beilage gegessen werden, kann gut mit Nährstoffen angereichert werden, usw. Ernährt man sich aber glutenfrei oder paleo, fällt Brot meist aus dem Korb an zugelassenen Lebensmitteln.

Nicht so mit unserem Eiweiß-Brot, das mit Bananen, Kochbananenmehl (hier zu kaufen) und Eier als die Hauptzutat auskommt. Rezept: Eiweiß-Bananenbrot mit Kochbananenmehl – glutenfrei und paleo weiterlesen

Rezept: Petersilien-Salat (Tabbouleh) mit Quinoa – glutenfrei

Das folgende Rezept hat uns eine Kundin geschickt. Wir essen liebend gerne Quinoa, wir essen liebend gerne Tabbouleh, eine Art Petersilien-Salat aus dem Mittleren Osten – die glutenfreie Kombination kommt daher wie gerufen. Traditionell wird Tabbouleh mit Bulgur, Weizen-Grünkernschrot, zubereitet. Rezept: Petersilien-Salat (Tabbouleh) mit Quinoa – glutenfrei weiterlesen

Rezept: Pfannkuchen aus Kochbananenmehl (glutenfrei)

Kochbananenmehlpfannkuchen mit selbstgemachtem Bananeneis und Walnussmus – glutenfrei!

Im Eichenhain essen wir meist glutenfrei. Wir lieben aber auch Pfannkuchen – und Pfannkuchen sind üblicherweise aus Weizenmehl und daher nicht glutenfrei. Es gibt aber einige glutenfreie Rezepte, die genauso lecker wie herkömmliche Pfannkuchen sind.

Ein hervorragendes und glutenfreies Pfannkuchenrezept sind diese Chia-Bananen-Pfannkuchen.

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