Das nachfolgende Rezept des verführerisch lecker aussehenden Popeye-Brots wurde von crelm im Rahmen unseres Chia-Brot-Wettbewerbs entwickelt eingeschickt. Herzlichen Dank für das tolle Rezept!
- 340 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Kichererbsenmehl
- 200 g frischer Spinat
- 2 El Honig
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 3 El Ölivenöl
- 2 Tl Salz
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 4 El Chia
Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel vermischen. Spinat mit einem Teil des
Wassers pürieren und mit den weiteren Zutaten bis auf das Chia zum Mehl
dazugeben und mit den Knethaken vermengen. Danach mit den Händen gut
durchkneten. Zugedeckt 30 min gehen lassen.
Anschließend das Chia hinzugeben und noch einmal gut durchkneten.
In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und 30 min bei 200° C backen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Schmeckt sehr gut einfach nur mit Margarine [Waldmännchen würden Butter statt Margarine vorziehen!] oder mit Frischkäse bestrichen.
Guten Appetit!
Sollte man das Popeye Brot im Kühlschrank lagern?
Hi M.,
crelm habe ich noch nicht erreichen können, aber wenn Du das Brot länger aufbewahren möchtest, sollte es vielleicht tatsächlich in den Kühlschrank, z.B. in einer Tupperdose.
Hast Du das Rezept schon probiert?
Da Mehl und Mehlprodukte seit Jahren nicht in meiner Ernährung vorkommen – nein…
Aber hin und wieder spiele ich mit dem Gedanken, eventuell mal ein selbstgebackenes Brot zu versuchen. 🙂
Falls Du es mal versuchst, kannst Du gerne Bescheid geben, wie das Experiment gelaufen ist! 🙂
crelm hat sich auch gemeldet, hier die Antwort: “Ich lagere mein Brot nicht im Kühlschrank. Macht es nur noch schneller trocken.
Das Spinatbrot ist nach dem Backen auch nicht mehr feucht, als dass man Angst haben müßte, dass es schnell schimmelt.”
Super, Danke für die Info! 🙂
Ja, mach ich gerne. Allerdings bezweifle ich, dass ich mich in nächster Zeit mal ran wage… 🙁