Rezept: Glutenfreie Weihnachtspl√§tzchen mit Kochbananenmehl und Kokosbl√ľtenzucker

Pl√§tzchen mit Kochbananenmehl und Kokosbl√ľtenzucker

Adventszeit ist auch Pl√§tzchenzeit‚Ķ eine probierfreudige Kundin hat uns ein glutenfreies Pl√§tzchenrezept mit Kochbananenmehl und Kokosbl√ľtenzucker zugesendet. Wer die Pl√§tzchen zus√§tzlich laktosefrei haben m√∂chte, kann im Rezept die Butter durch laktosefreie Margarine austauschen – aber wir empfehlen Butter, weil Margarine √§u√üerst ungesund ist. Continue reading Rezept: Glutenfreie Weihnachtspl√§tzchen mit Kochbananenmehl und Kokosbl√ľtenzucker

Rezept: Lappentang(butter) – der nat√ľrliche Geschmacksverst√§rker

Dulse Рleicht geröstet als eine Art veganer Speck (Rezept)

Manchmal wissen wir gerade nicht, wor√ľber wir hier schreiben wollen. Dann starten wir mit einer Internetsuche: Gibt es was, wor√ľber wir berichten k√∂nnen? Heute haben wir auf Englisch nach “Dulse recipes” gesucht, auf Deutsch “Rezepte mit Dulse bzw. Lappentang”. Und heute auch tats√§chlich was spannendes entdeckt, und zwar “The Flavor Enhancer You Don’t Need to Tell Anyone About” bei der Zeitung “The New York Times”. Selbst wenn man kein Englisch liest, lohnt es sich, die wundersch√∂nen Photos anzusehen. Continue reading Rezept: Lappentang(butter) – der nat√ľrliche Geschmacksverst√§rker

Rezept: (Eiwei√ü-)Bananenbrot mit Kochbananenmehl (s√ľ√ü mit Kakaonibs und Dattelzucker)

Bananenbrot – ein Rezept von unserer lieben Kundin Angelika Neum

Unsere liebe Kundin Angelika Neum¬†❤️ hat auf Facebook Ihr Rezept f√ľr ein s√ľ√ües (Eiwei√ü-) Bananenbrot mit Kochbananenmehl, Bananen, Kakaonibs, Dattelzucker, Chia-Samen und weitere gesunde Leckereien geteilt. Und nun teilen wir das Rezept mit Euch.

Vielen Dank, Angelika! Continue reading Rezept: (Eiwei√ü-)Bananenbrot mit Kochbananenmehl (s√ľ√ü mit Kakaonibs und Dattelzucker)

Hinter den Kulissen: Grillenmehl im Eichenhain Рein Behördengang

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Fritierte Grillen in Thailand. Von TakeawayCC BY-SA 3.0, Link

Wieso Grillenmehl?

Grillenmehl besteht aus zur Gänze verarbeiteten Grillen. Es ist extrem reich an Eiweiß (ca. 67%!), schmeckt neutral nussig, und kann wunderbar verwendet werden, um verschiedene Gerichte und Getränke mit Eiweiß anzureichern.

Oft bekommen wir die Frage: Wieso denn Grillenmehl und Insekten? Continue reading Hinter den Kulissen: Grillenmehl im Eichenhain Рein Behördengang

Hinter den Kulissen: G√ľnstiger als bei Amazon einkaufen oder das Problem des kleinen Anbieters

Unser Kochbananenmehl bei Amazon

Dieser Beitrag k√∂nnte eigentlich in zwei Teilen erscheinen. Zun√§chst berichten wir √ľber die Schwierigkeiten und Risiken, als H√§ndler bei Amazon zu verkaufen. Anschlie√üend berichten wir dar√ľber, wie man zum Teil g√ľnstiger als bei Amazon einkaufen kann. Continue reading Hinter den Kulissen: G√ľnstiger als bei Amazon einkaufen oder das Problem des kleinen Anbieters

Wieviel Jod verlieren Algen beim Kochen?

Dulse und Kombu im Sonnenlicht

Viele unserer Kunden essen Algen, um auf nat√ľrliche Art und Weise mehr Jod zu sich zu nehmen. Jod ist ein wichtiger N√§hrstoff und spielt eine gro√üe Rolle in unserer Gesundheit. Leider liefern Lebensmittel heute nicht mehr so viele N√§hrstoffe, wie vor 50 Jahren. Die Theorien sind unterschiedlich, mal spricht man von ausgelaugten B√∂den, mal vom Mutterboden, der fehlt, weswegen Pflanzen die N√§hrstoffe nicht mehr so gut aufnehmen k√∂nnen.
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