Dieses Rezept für ein glutenfreies Bananenbrot entstand aus purer Experimentierlust, was wir alles mit unserem Kochbananenmehl machen können.
Ein schmackhaftes Brot aus nur drei (Haupt-)Zutaten. Im Handumdrehen zubereitet. Glutenfrei, paleo, vegan.
- 6 Stück normale Essbananen (mittelgroß)
- 350 g Kochbananenmehl
- 2 EL Chia-Samen
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Salz (wir haben Meersalzflocken verwendet)
- Wasser
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Die Bananen zerstoßen (Klumpen schaden nicht) und mit dem Kochbananenmehl und den übrigen Zutaten vermischen.
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15 Minuten warten, damit die Chia-Samen quellen.
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In eine mit Olivenöl bestrichene Form geben und bei 190 Grad ca. 45-60 Minuten backen.
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Das Brot aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Hierbei festigt es sich weiter.
Achtung: Das Rezept war ein Experiment und die oben genannten Mengen sind alle nur ungefähre Maße. Wir haben soviel Wasser verwendet, dass der Teig wässrig-klebrig aber nicht zu trocken war.
Wir haben das Brot aus dem Ofen genommen, als das Brot gut trocken war sich springig anfühlte.
Neugierig, was Kochbananenmehl ist? Dann dieses kurze Video anschauen. 🙂
