Alle Beiträge von Waldmännchen

Rezept: Butter mit Lappentangflocken und Petersilie

Ernährung und Rezepte, ,
Dulse, Petersilie, Butter

Knoblauchbutter, Kräuter- oder Tomatenbutter hat sicher fast jeder von uns schon einmal selbst gemacht oder jedenfalls selbst gemachte gegessen. Aber warum nicht etwas Neues probieren, vielleicht als kleines Mitbringsel bei der nächsten Einladung zum Essen bei Freunden?

Wir haben für Euch eine Butter mit Dulse (Lappentang) und Petersilie ausprobiert – sozusagen eine Meereskräuterbutter, schnell gemacht, ungewöhnlich und sehr lecker. Rezept: Butter mit Lappentangflocken und Petersilie weiterlesen →

Rezept: Glutenfreie Weihnachtsplätzchen mit Kochbananenmehl und Kokosblütenzucker

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Plätzchen mit Kochbananenmehl und Kokosblütenzucker

Adventszeit ist auch Plätzchenzeit… eine probierfreudige Kundin hat uns ein glutenfreies Plätzchenrezept mit Kochbananenmehl und Kokosblütenzucker zugesendet. Wer die Plätzchen zusätzlich laktosefrei haben möchte, kann im Rezept die Butter durch laktosefreie Margarine austauschen – aber wir empfehlen Butter, weil Margarine äußerst ungesund ist. Rezept: Glutenfreie Weihnachtsplätzchen mit Kochbananenmehl und Kokosblütenzucker weiterlesen →

Rezept: Lappentang(butter) – der natürliche Geschmacksverstärker

(Naturnahes) Training, ,
Dulse – leicht geröstet als eine Art veganer Speck (Rezept)

Manchmal wissen wir gerade nicht, worüber wir hier schreiben wollen. Dann starten wir mit einer Internetsuche: Gibt es was, worüber wir berichten können? Heute haben wir auf Englisch nach “Dulse recipes” gesucht, auf Deutsch “Rezepte mit Dulse bzw. Lappentang”. Und heute auch tatsächlich was spannendes entdeckt, und zwar “The Flavor Enhancer You Don’t Need to Tell Anyone About” bei der Zeitung “The New York Times”. Selbst wenn man kein Englisch liest, lohnt es sich, die wunderschönen Photos anzusehen. Rezept: Lappentang(butter) – der natürliche Geschmacksverstärker weiterlesen →

Rezept: (Eiweiß-)Bananenbrot mit Kochbananenmehl (süß mit Kakaonibs und Dattelzucker)

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Bananenbrot – ein Rezept von unserer lieben Kundin Angelika Neum

Unsere liebe Kundin Angelika Neum ❤️ hat auf Facebook Ihr Rezept für ein süßes (Eiweiß-) Bananenbrot mit Kochbananenmehl, Bananen, Kakaonibs, Dattelzucker, Chia-Samen und weitere gesunde Leckereien geteilt. Und nun teilen wir das Rezept mit Euch.

Vielen Dank, Angelika! Rezept: (Eiweiß-)Bananenbrot mit Kochbananenmehl (süß mit Kakaonibs und Dattelzucker) weiterlesen →

Hinter den Kulissen: Grillenmehl im Eichenhain – ein Behördengang

Aus dem Eichenhain, ,

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Fritierte Grillen in Thailand. Von Takeaway – CC BY-SA 3.0, Link

Wieso Grillenmehl?

Grillenmehl besteht aus zur Gänze verarbeiteten Grillen. Es ist extrem reich an Eiweiß (ca. 67%!), schmeckt neutral nussig, und kann wunderbar verwendet werden, um verschiedene Gerichte und Getränke mit Eiweiß anzureichern.

Oft bekommen wir die Frage: Wieso denn Grillenmehl und Insekten? Hinter den Kulissen: Grillenmehl im Eichenhain – ein Behördengang weiterlesen →

Ziegenwhey und Kuhwhey – wo ist der Unterschied?

Aus dem Eichenhain, Ernährung und Rezepte
Eine Herde von Jersey-Schafen mit leckerer A2-Milch

Whey, also Molke, ist ein erstaunliches Lebensmittel. Dr. Mercola fasst die Vorzüge von (grasgefüttertes!) Whey-Eiweiß wie folgt zusammen: Ziegenwhey und Kuhwhey – wo ist der Unterschied? weiterlesen →

Hinter den Kulissen: Günstiger als bei Amazon einkaufen oder das Problem des kleinen Anbieters

Aus dem Eichenhain, , ,
Unser Kochbananenmehl bei Amazon

Dieser Beitrag könnte eigentlich in zwei Teilen erscheinen. Zunächst berichten wir über die Schwierigkeiten und Risiken, als Händler bei Amazon zu verkaufen. Anschließend berichten wir darüber, wie man zum Teil günstiger als bei Amazon einkaufen kann. Hinter den Kulissen: Günstiger als bei Amazon einkaufen oder das Problem des kleinen Anbieters weiterlesen →