Der Blog mynewroots.org schreibt über gesunde, vollwertige Nahrung. Eine sehr liebe Freundin hat das Rezept des lebensverändernden Brotes abgewandelt und als Überraschung gebacken.
Das Brot ist sehr, sehr lecker und viel gehaltvoller als normale Brote. Wir haben es mit Butter, Salz und Pfeffer gegessen – ein Traum!
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Zutaten
- 135 g Sonnenblumenkerne
- 90 g Flohsamen
- 65 g Chia
- 65g Kürbiskerne und geschälte Hanfsamen
- 145 g Haferflocken
- 1 Teelöffel feinkörniges Meersalz
- 1 Eßlöffel Ahornsirup oder Kokosblütenzucker
- 3 Eßlöffel flüssiges Kokosöl
- 350 ml Wasser
Anleitung
- Alle trockenen Zutaten durchmischen und in die Backform geben.
- Ahornsirup, Kokosöl und Wasser mischen und den trockenen Zutaten beigeben. Rühren, bis die trockenen Zutaten komplett feucht sind und der Teig sehr dick wird (bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben).
- Den Teig oben mit einem Löffel glätten und mindestens 2 Stunden, eine Nacht wäre optimal. Der Teig ist bereit, wenn man die Backform entfernen kann und der Teig seine Form beibehält.
- Den Ofen auf 175°C erhitzen und auf der mittleren Schiene für 20 Minuten backen.
- Das Brot aus der Form nehmen, auf der Schiene auf den Kopf stellen und für weitere 30-40 Minuten backen.
- Das Brot ist fertig, wenn man es anklopft und es hohl klingt.
- Auskühlen lassen (komplett!) bevor man es schneidet.
- Das Brot bröselt anfangs leicht, wird aber mit der Zeit fester. Es hält sich gut 5 Tage in einer Tupperdose o.ä. Lässt sich auch gut einfrieren.
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Was auch sehr lecker war, war eine Scheibe brot mit gepresstem Knoblauch zu bestreichen und in Olivenöl zu braten: Ein sehr uriges, deftiges Knoblauchbrot! Davon haben wir aber leider keine Photos gemacht. Knoblauchbrot schmeckt warm am besten, und manchmal will man einfach nicht warten.
An dieser Stelle nochmals herzlichen Dank an L. für die wunderbare Überraschung – ich habe mich sehr darüber gefreut!
